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♪いただきます♪

南瓜（カボチャ）のシチューとハンバーグとグリーンサラダにコッペパン
今日１月１９日の、剣淵小学校の給食です ６５２kcal
中学校は同じメニューで ７６２kcal

小学校１５８人、中学校９３人、高校１０１人、センター６人
児童生徒、先生、職員のみなさん合わせて３５８人分の給食をつくっている
剣淵町学校給食センターを訪ねました。
でも調理室には、もちろん私は衛生上入ることはできません。
写真は後ほどご紹介する先生に撮っていただいたものです。

ホワイトボードに、１月の「給食だより」が貼ってありました。
私が給食をいただいたのは４０年以上前なので、多彩なメニューにまずビックリ。
月曜日は麺類、火・水・木はごはん、金曜日はパン。
私は給食でごはんを食べた記憶がありません。
（それもそのはずで、米飯給食の正式導入は昭和５１年・１９７６年でした）
で、この給食だより、とても ”けんぶちック” なんです。

今月の剣淵産
「稲作振興会有機栽培米研究班」のお米
このブログの＃１で載せさせていただいた「福有会」さんの手作り味噌。
なんと、米と味噌は年間を通じて１００％剣淵産だそうです。
さらに「命を育てる大地の会」からのさまざまな野菜
新見さん（新見ファームさん）からは黒米と米粉
↓こちらは、きのう１８日の給食。新見さんの黒米ごはん、お雑煮、鱈ザンギ、酢のもの

先ほどの今日の給食、南瓜のシチューは…

町立剣淵高校産でした。他にも…

「ＪＡ北ひびき」や「北海道酪農畜産協会」など多くの方々や団体が
農畜産物を提供しているとのことでした。

給食センターでお話をうかがったのは

週に一度給食の時間に約５分の「食」指導

各学年年１回４５分の食育授業を担当している
剣淵小学校の栄養教諭で管理栄養士の大西奈穂さんです。
「給食だより」は毎月、大西さんが作っています。
実は、１月の「給食だより」には、地産地消だけではなく、
学校給食について、とても重要なことが書かれていました。

この「給食だより」を読んで、私は思わず！持っていた情報誌を大西さんに見せました。
私が今回テーマにしたかった内容と、「給食だより」が重なっていたからです。

実は今回のブログでは
北海道発掘マガジン「ＪＰ０１ジェーピ ーゼロワン」を編集・発行している
総合商研株式会社さんに、ご協力をいただけることになっていました。
特集「生きることは食べること　給食から見る北海道農業」
（上記ＵＲＬでデジタルブックとして読むことができます）

生きることは食べること
「学校給食」って何のためにできたの？
「学校給食」が地元を愛す心をつくる？…

・昭和３０年代半ばから、脱脂粉乳から牛乳へ
・昭和６３年、学校給食用米穀が北海道産米１００％に
・平成１７年、給食は学びへ　栄養教諭制度がスタート
・平成２０年、悲願の道産小麦１００％パンが実現…

北海道の農業を「学校給食」という切り口で読み解いていく。
北海道の１５０年は 開拓と農業 の１５０年とも言われます。
今年は１５０周年関連で、数々のイベントが行われると思いますが
奇をてらった企画よりも、このブログで何度かご紹介した、倉本聰さんの
「樹は根によって立つ　されど根は人の目に触れず」
開拓と農業によって立ってきた北海道を、あらためてアピールすることが大事では、と思います。

剣淵町の「給食だより」に、見ていただきたいメッセージがありました。

１月３０日「卒業献立」
６年生が家庭科の授業で考えた”地産地消” のメニューです。
卒業まではまだ日にちがありますが、行事などの関係で１月３０日にしたのだとか。
”６年生の愛がつまった給食をどうぞご賞味下さい”と。
大西先生の「食育指導」に、児童が応えてくれているんですね。
オジサンやオバサンたちも、給食をいただいて大きくなったことに、あらためて”感謝”ですね。

以下は、ＪＰ０１に載っていたデータです。

食料自給率（カロリーベース）
北海道２２１％　東京１％　日本３８％
トランプ大統領は、食料でも ”アメリカファースト” でしょうし、
カナダやオーストラリアだって自国優先です。
４０％以下というのは危機的と言われ続けて…もう何十年経っていることか。
ｊＰ０１の巻頭特別インタビューで、ＪＡ北海道中央会の飛田会長が次のように仰っていました。
「生産者側から、この危機的状況をもっとアピールする必要がある、と感じている」と。

そして特集「北海道の農業」の終わりにＪＰゼロワンの編集長は、こう記していました。

２５年ぶりの給食だったという編集長の小濱さん、本間さん、ご協力ありがとうございました。

今年は戌年ですが、北海道における先人たちの開拓精神について語られるときに
よく登場するのが「馬」です。倉本聰さんの本に、何度読んでも目頭が熱くなる話があるので、
今回の内容とは直接関係ありませんが、引用してご紹介させていただきます。

☆倉本聰 著 　獨白２０１１年３月「北の国から」ノーツ　１１４～１１５ページより

北海道じゃあ昭和３０年代の末ごろから、農村にトラクターが入ってきて、
馬よりこの方が効率的だってことになるンだよね。で、農家は借金してトラクター買って、
だんだん馬が要らなくなっちゃう。平山君ちもそうだったらしいンだ。だけど、家族同然の馬だから
どうしても売るに忍びなくて、時々畑で使ってたらしいンだ。でも、やっぱりトラクターの方が
便利で殆ど使われなくなったンだってさ。馬ってかいば料が結構かかるだろ。勿体ないから
結局売ろうってことになって、業者が引き取りに来る前の晩、最後の御馳走をしてやったらしいンだ。
いつもより一寸張りこんでね。
もうその頃は不要になった馬は、業者が引き取ってつぶしてドッグフードにされちゃうンだよ。
で、まァ、可哀想で御馳走したわけだ。そしたら馬が気づいちゃったンだね。
翌日業者がトラックで来たンで、馬を馬小屋から引き出したら、いやがって急に動かなくなって
首をこっちの首すじにこすりつけるンだって。見たら涙を流してるンだってさ。その馬が。
大粒の涙をね。もうみんな一緒に泣いちゃったって。
そしたら急に馬が首放してトコトコトラックの方へ向かって、
自分からフミ板ふんで乗って行ったって。一家全員オンオン泣いたって言ってたよ。
その馬が、売っ払う一寸前にさ、最後にやった仕事ってのが、—–その年大雪で、
ガレージから車が出なくなっちゃって、ふと思いついて馬を引き出して車にナワつけて
引っぱり出させたンだって。あっさり車を引き出したってさ。
それがその馬のやった最後の仕事だったンだって。（引用終わり）

せっかくなので、倉本さんの本から「馬」の話をもう一つ。
☆獨白　１８０ページより

杵次が馬で助けるって話。あれは前にも話したけど平山くんの話をヒントにしたンだ。
馬は人間を探し当てるし、雪でも家へちゃんと帰ってくるンだって。
昔、麓郷が小豆景気の頃、馬で町まで小豆運んで、手にした金で料理屋に入って
酔いつぶれるまで飲んじゃうンだってさ。
すると店の人が曳き車の上に、酔っぱらった野郎を放り上げて馬のケツポンて叩いてやると
勝手に麓郷の自分の家まで御主人様を連れて帰ってくれたって。２５キロの真暗な道をだぜ。
（引用終わり）

北海道では、電気がないころから すでに ”自動運転” が当たり前だった、というオチにしたかったもので…